■訪店回数

「ラーメン杉田家本店」にはオープン直後から何回伺ったか分かりませんが、今年初の訪店です。
備忘6jp的には吉村家直系店で「ラーメン杉田家本店」が一番お気に入りで、近年では一番伺っています。

■アクセス

お店はJR東日本新杉田駅から徒歩で300mです(Googleマップより)。この日は新杉田駅から徒歩で伺いました。

車の場合、周辺に多くのコインパーキングがあります。これまで停められなかったことはありません。

■混雑状況

2025年3月平日16時頃に伺ったところ待ち行列の11番目でした。平日の飯時を外しても行列なんですね。。。15分程度で席に案内されました。

■注文

まずは食券「ラーメン並(900円)」を購入し、列に並びました。

前回も記しましたが、備忘6.jpが伺った際の「ラーメン並」の料金です。2024年11月から900円のままです。

訪店月	ラーメン並料金
2020年09月	730円
2021年11月	740円
2022年06月	750円
2023年03月	800円
2023年10月	860円
2024年08月	890円
2024年11月	900円

注文は、どこの家系でも15年くらい麺は「固め」でお願いしてきたのですが、近年は全て普通が一番旨いのではないかと思いなおしています。なんで、好みは普通でお願いしました。

尚、2023年11月以降に備忘6jpが訪店時は毎回油多め休止が続いています。

■感想・他

席に座り10分弱で「ラーメン並(画像)」が出てきました。

で、いつもの通り、豆板醤を小さじ半分、ニンニクを小さじ半分、コショウ少々で味付けしました。約30年前に吉村家でこの調味料を使ってから、どこの家系でもこのパターンです。

で、いつもの通り、麺からいただきました。家系ラーメンは杉田家ですら味がバラつくのですが、この日はとても旨かったです。前回も前々回も平日で旨かったので、平日はいい感じのスープなのかもしれません。
で、あっと言う間に麺を食べつくしました。

ごちそうさまでした。また伺います。