■訪店回数

「ラーメン杉田家本店」にはオープン直後から何回伺ったか分かりませんが、今年は6回目の訪店で前回は7月でした。
備忘6jp的には吉村家直系店で「ラーメン杉田家本店」が一番お気に入りで、近年では一番伺っています。

■アクセス

お店はJR東日本新杉田駅から300mです。

車の場合、駐車場は近所にコインパーキングがあります。これまで停められなかったことはありません。
この日は「杉田家本店」前の産業道路の反対側の「Parking in ビーンズ新杉田」に停めました。周辺で最安値だと思います。

駐車時間は34分で現金で200円を支払いました。

■灰皿

店横のマンション駐車場の横(セブンイレブン寄り)に灰皿があります。

■混雑状況

2023年10月平日朝9時半頃に伺ったところ7番目でした。入店は2巡目で10分程度で席へ案内されました。

■注文

並ぶ前に食券「ラーメン並(860円)」を購入しました。

前回(2023年7月)から60円も上がっていてビックリしました。
で、過去の記事の「ラーメン並」の料金を確認しました。するとここ3年で130円上がってました。昨今の市況を物語ってます。

記事	ラーメン並料金
2020年09月	730円
2021年11月	740円
2022年06月	750円
2023年03月	800円
2023年10月(本記事)	860円

注文は、どこの家系でもここ15年くらい麺は「固め」で、ここ1年くらいは脂「多め」でお願いしてきたのですが、今年1月から全て普通が一番旨いのではないかと思いなおしています。なんで、好みは普通でお願いしました。

尚、「現在原材料不足の為油多め休止しております。」と貼紙がありました。

■感想・他

席に座り10分弱で「ラーメン並(画像)」が出てきました。

で、いつもの通り、豆板醤を小さじ半分、ニンニクを小さじ半分、コショウ少々で味付けしました。約30年前に吉村家でこの調味料を使ってから、どこの家系でもこのパターンです。

で、いつもの通り、麺からいただきました。時々味わえる旨味が良く出ている状況では無かったのですが、杉田家のまろやかな旨さの高いレベル旨さの中で普通の旨さでした。流石です。