■訪店回数

「ラーメン杉田家本店」にはオープン直後から何回伺ったか分かりませんが、今年は7回目の訪店で前回は先月でした。
備忘6jp的には吉村家直系店で「ラーメン杉田家本店」が一番お気に入りで、近年では一番伺っています。

■アクセス

お店はJR東日本新杉田駅から300mです。

車の場合、周辺に多くのコインパーキングがあります。これまで停められなかったことはありません。

この日は「杉田家本店」裏の「Parking in 新杉田町」に停めました。周辺で最安値だと思います。

駐車時間は24分でSuicaで200円を支払いました。

■灰皿

店横のマンション駐車場の横(セブンイレブン寄り)に灰皿があります。

■混雑状況

2023年11月平日16時過ぎ頃に伺ったところ2番目でした。
店を出る16時半頃は待つこともなく入れる状況でした。

■注文

並ぶ前に食券「ラーメン並(860円)」を購入しました。

前回も記しましたが、過去の記事の「ラーメン並」の料金です。昨今の市況が良く分かります。

記事	ラーメン並料金
2020年09月	730円
2021年11月	740円
2022年06月	750円
2023年03月	800円
2023年10月	860円

注文は、どこの家系でもここ15年くらい麺は「固め」で、ここ1年くらいは脂「多め」でお願いしてきたのですが、今年1月から全て普通が一番旨いのではないかと思いなおしています。なんで、好みは普通でお願いしました。

尚、「現在原材料不足の為油多め休止しております。」と貼紙がありました。

■感想・他

席に座り店員さんがおいらのラーメン並を作るために、豚骨スープを寸胴から取っていました。
あくまでも経験則ですが、店が混んで無くて寸胴からスープを取っている時は旨い事が多いので、期待が膨らみます。

席に座り5分弱で「ラーメン並(画像)」が出てきました。

で、いつもの通り、豆板醤を小さじ半分、ニンニクを小さじ半分、コショウ少々で味付けしました。約30年前に吉村家でこの調味料を使ってから、どこの家系でもこのパターンです。

で、いつもの通り、麺からいただきました。すると今年一番の旨さでした。平日の空いている時間帯は旨いですな。

で、あっと言う間に麺を食べつくし、スープを飲み干しました。ごちそうさまでした。また伺います。