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ラーメン 並(23/11)@ラーメン 杉田家 本店.横浜市磯子区

2023年11月平日に一人でゴルフの練習へ行く前に神奈川県横浜市磯子区「ラーメン 杉田家 本店」に伺いましたので、その備忘6です。

2023年11月平日16時半頃

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■訪店回数

「ラーメン杉田家 本店」にはオープン直後から何回伺ったか分かりませんが、今年は7回目の訪店で前回は先月でした。
備忘6jp的には吉村家直系店で「ラーメン 杉田家 本店」が一番お気に入りで、近年では一番伺っています。

■アクセス

お店はJR東日本 新杉田駅から300mです。

車の場合、周辺に多くのコインパーキングがあります。これまで停められなかったことはありません。

Parking in 新杉田町(200円/時)
この日は「杉田家 本店」裏の「Parking in 新杉田町」に停めました。周辺で最安値だと思います。
領収書(Parking in 新杉田町)
駐車時間は24分でSuicaで200円を支払いました。

■灰皿

店横のマンション駐車場の横(セブンイレブン寄り)に灰皿があります。

■混雑状況

2023年11月平日16時過ぎ頃に伺ったところ2番目でした。
店を出る16時半頃は待つこともなく入れる状況でした。

■注文

並ぶ前に食券「ラーメン並(860円)」を購入しました。

食券機(ある意味メニュー)(2023年11月)
前回も記しましたが、過去の記事の「ラーメン並」の料金です。昨今の市況が良く分かります。

記事 ラーメン並料金
2020年09月 730円
2021年11月 740円
2022年06月 750円
2023年03月 800円
2023年10月 860円

注文は、どこの家系でもここ15年くらい麺は「固め」で、ここ1年くらいは脂「多め」でお願いしてきたのですが、今年1月から全て普通が一番旨いのではないかと思いなおしています。なんで、好みは普通でお願いしました。

尚、「現在 原材料不足の為 油多め休止しております。」と貼紙がありました。

油多め休止

■感想・他

席に座り店員さんがおいらのラーメン並を作るために、豚骨スープを寸胴から取っていました。
あくまでも経験則ですが、店が混んで無くて寸胴からスープを取っている時は旨い事が多いので、期待が膨らみます。

席に座り5分弱で「ラーメン 並(画像)」が出てきました。

ラーメン 並
ラーメン 並(近景)
で、いつもの通り、豆板醤を小さじ半分、ニンニクを小さじ半分、コショウ少々で味付けしました。約30年前に吉村家でこの調味料を使ってから、どこの家系でもこのパターンです。

で、いつもの通り、麺からいただきました。すると今年一番の旨さでした。平日の空いている時間帯は旨いですな。

で、あっと言う間に麺を食べつくし、スープを飲み干しました。ごちそうさまでした。また伺います。

■備忘6jp的 家系ランキング

食べた家系ラーメン を備忘6jpの好み順に並べました。新杉田駅で開店した数年が過ぎた1980年の吉村家についても記しています。
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■備忘6jp/食べ6 記事一覧

備忘6jpが伺ったお食事処の記事です。神奈川県南部のお食事処が多いです。
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■食べログ

食べログにも記事を上げてます。

ラーメン 杉田家 本店ラーメン / 新杉田駅杉田駅屏風浦駅
昼総合点★★★★ 4.2