2022年1月にテレビで米麹ダイエットを放送していました。それがきっかけで米こうじで甘酒を作って朝食でいただきダイエット中です。
そのダイエット経過と効能、そして米麹甘酒のレシピについての備忘6です。

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ダイエット

ダイエット開始時(備忘6jpスペック)

ダイエット前の朝食はヨーグルト70gとオニオンスープ(150㏄)を頂いていました。

ダイエット開始後は朝食を米麹甘酒(約100g)だけに変えました。

それ以外の食生活は変更していませんし、新たに運動も初めていませんので、純粋に米麹甘酒のダイエット効果を判断できると思います。

2022年1月28日～2月3日までの7日間はこれまで通りヨーグルト70gとオニオンスープの朝食をいただき、2月4日から米麹甘酒(約100g)だけの朝食に変えました。そして朝食を頂いた直後に体重と胴囲を測っています。
ダイエット結果は以下の通りです。

ダイエット	日付	体重 1週間平均	BMI 1週間平均	胴囲 1週間平均
開始前	2023年02月03日	76.3kg	22.4	94.0cm
ダイエット中	2024年04月21日	72.7kg	21.5	87.0cm
差	約12月	-3.6kg	-0.9	-7.0cm

ここ一か月間は体重72.7kg(-3.6kg)胴囲87.0cm(-7.0cm)で安定しています。
前述の通り、運動量は変わらず、3食に加え夜食も食べているので食事制限はしていません。我ながらこんなに効果が出ると思ってなかったので、かなり驚きです。

これまで「こうじと水で作る甘酒」「こうじとごはんと水で作る甘酒」を作って来たので、その作り方を画像を交えて紹介します。

ドリンクとかサプリとかの出来上がった麹を買うことも考えましたが、長く続けるためにコストを重視し乾燥麹を使うことにしました。

それで最初は乾燥麹と水と塩を常温で10日日熟成させ塩麹を作りました。しかし、塩辛くとても食べられませんでした。

それでヨーグルトメーカーを使って乾燥麹と水で甘酒を作ることにしました。米麹から作る甘酒にはアルコールは含まれておらず、味(甘さ)もいい感じです。

乾燥麹と水を1対1又は2対3の割合で混ぜ、ヨーグルトメーカーで60度とし8～12時間温めると甘酒ができます。手順の詳細は以下です。

以下を準備しました。

準備品	商品名	型番	商品へのURL
量り	キッチン量りタニタ(TANITA)	No.1150	以前購入
ヨーグルトメーカー	ヨーグルトメーカー仲佐	NYM-100	以前購入
米麹	あめこうじ 800g		楽天市場, Amazon, Yahoo!ショッピング
計量カップ	ハリオ(HARIO) メジャーカップワイド 200ml	CMJW-200	楽天市場, Amazon, Yahoo!ショッピング
スプーン	-	-	以前購入
水	-	-	-
密閉容器(900ml)	-	-	100均

乾燥麹とごはんと水を1対1対1.5の割合で混ぜ、ヨーグルトメーカーで60度8～12時間温めると甘酒ができます。手順の詳細は以下です。

以下を準備しました。

冷凍していたごはん(160g)を電子レンジで解凍＆温めました。甘こうじの説明書には200gとありましたが、誤差だと考えました。

ごはん(160g)
で、ごはんをヨーグルトメーカーの容器へいれ、フォークでほぐしました。

ヨーグルトメーカの容器
ごはん(160g)が入ったヨーグルトメーカーの容器へ、一袋(200g)の乾燥麹を入れてかき混ぜました。その後計量カップで水540㏄((200g+160g)×1.5)を量りヨーグルトメーカの容器へ入れ、三者をスプーンでよく混ぜます。