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ゴルフ、DIY、外食、車、好きですので、この辺りの備忘録が多いです。

米麹(こうじ)甘酒の作り方とダイエットの経過

 1月にテレビで米麹ダイエットを放送していました。それがきっかけで米こうじで甘酒を作って朝食でいただきダイエット中です。

 本記事では、米麹甘酒のレシピとそのダイエット経過と効能について記します。

経緯

 ドリンクとかサプリとかの出来上がった麹を買うことも考えましたが、長く続けるためにコストを重視し乾燥麹を使うことにしました。

 それで最初は乾燥麹と水と塩を常温で10日日熟成させ塩麹を作りました。しかし、塩辛くとても食べられませんでした。

塩麹
 それでヨーグルトメーカーを使って乾燥麹と水で甘酒を作ることにしました。米麹から作る甘酒にはアルコールは含まれておらず、味(甘さ)もいい感じです。

米麹甘酒の作り方

 これまで「こうじと水で作る甘酒」「こうじとごはんと水で作る甘酒」を作って来たので、その作り方を紹介します。

こうじと水で作る甘酒

 乾燥麹と水を1対1の割合で混ぜ、ヨーグルトメーカーで60度8時間温めると甘酒ができます。手順の詳細は以下です。

準備

 以下を準備しました。

作り方

  • クッキング量りで300gの乾燥麹を量り、計量カップで300㏄の水を量り、両者をスプーンでよく混ぜます。

作り方

  • ヨーグルトメーカーを60度・8時間に設定し温めます。

ヨーグルトメーカー

  • 8時間後に出来上がった甘酒を密閉容器に移し、その後冷蔵庫で保管します。

甘酒

こうじとごはんと水で作る甘酒

 乾燥麹とごはんと水を1対1対1.5の割合で混ぜ、ヨーグルトメーカーで60度8~12時間温めると甘酒ができます。手順の詳細は以下です。

準備

 以下を準備しました。

  • ヨーグルトメーカー:仲佐 NYM-100
  • 米麹: 甘こうじ 200g 5個セット(楽天市場,]
  • 計量カップ:ハリオ(HARIO) CMJW-200 メジャーカップワイド 200ml (楽天市場, Amazon, Yahoo!ショッピング)
  • フォーク

  • 密閉容器(900ml):100均

作り方

  • 冷凍していたごはん(160g)を電子レンジで解凍&温めました。甘こうじの説明書には200gとありましたが、誤差だと考えました。

    ごはん(160g)
    で、ごはんをヨーグルトメーカーの容器へいれ、フォークでほぐしました。
    ヨーグルトメーカの容器

  • ごはん(160g)が入ったヨーグルトメーカーの容器へ、一袋(200g)の乾燥麹を入れてかき混ぜました。その後計量カップで水540㏄((200g+160g)×1.5)を量りヨーグルトメーカの容器へ入れ、三者をスプーンでよく混ぜます。

乾燥こうじ(200g)、ごはん(160g)、水(540cc)

  • ヨーグルトメーカーを60度・12時間に設定し温めます。

ヨーグルトメーカー

  • 12時間後に出来上がった甘酒を密閉容器に移し、その後冷蔵庫で保管します。

甘酒

ダイエット経過

ダイエット方法

 ダイエット前の朝食はヨーグルト70gとオニオンスープ(150㏄)を頂いていました。

朝食(ダイエット前)
 ダイエット開始後は朝食を米麹甘酒(約100g)だけに変えました。
米こうじ(甘酒) 100g
 それ以外の食生活は変更していませんし、新たに運動も初めていませんので、純粋に米麹甘酒で痩せられるか痩せられないかを判断できると思います。

備忘6スペック

  • 性別:男性
  • 年齢:昭和生まれ
  • 身長:184cm
  • 体重:約76.3kg(ダイエット開始時)
  • BMI:22.5(ダイエット開始時)
  • 胴囲:94cm(ダイエット開始時)

体重と胴囲

 1月28日~2月3日までの7日間はこれまで通りヨーグルト70gとオニオンスープの朝食をいただき、2月4日から米麹甘酒(約100g)だけの朝食に変えました。そして朝食を頂いた直後に体重と胴囲を測っています。その経過が以下となります。

ダイエット経過
最低体重が72.0kgとなりました。

効能

 ダイエット前からの1週間平均の体重と胴囲は以下のように変動しています。

ダイエット 日付 体重
1週間平均
BMI
1週間平均
胴囲
1週間平均
開始前 02月03日 76.3kg 22.4 94.0cm
ダイエット中 05月28日 72.7kg 21.5 89.1cm
-3.6kg -0.9 -4.9cm

 米麹ダイエットの効果が出て、痩せてきています。なんで今のところおすすめできます。

更新履歴:定期的に記事を更新しています。
2023年:3/31, 4/1, 4/2,4/8,4/16,4/23,4/29,5/7,5/14,5/21,5/28

商品へのリンク

年月 朝食 昼食 夕食
23
/02
■ラーメン大盛@田中屋
■ラーメン中盛@本牧家
■ヒレ定食@椛
■ラーメン@本牧家
■海鮮丼@岩松
■ぼーめん定食@ぼーめん
■B定食@KANEDA
■醤油ラーメン@松壱家
■ランチとんかつ定食@浜っ子
■ラーメン@本牧家
■ハンバーグ@クー
■三陸産かき,他@かき小屋
■まぐろの頭身刺身盛り@くろば亭
23
/03
■ラーメン@どんとこい家
■かき揚げ天そば@爽亭
■ラーメン@本牧家
■ラーメン@八家
■とんかつ定食@丸一
■ミックスフライ定食@魚佐
■ラーメン@本牧家
■カルビ,他@京昌園三島駅南口店
■ラーメン@壱八家
■餃子,他@香香飯店三島店
■ヒレとんかつ定食@まるやま
23
/04
■ラーメン@八家
■ハムエッグ納豆定食@吉野家
■ラーメン@本牧家
■ラーメン@本牧家
■ラーメン@杉田家
■ラーメン@本牧家
■アーク牧場ヒレかつ定食@とんかつむら八
■ラーメン@寺田家戸塚店
■ラーメン@杉田家
■カツカレー定食@さかえや食堂
■ラーメン@吉村家
■冷麺,タン塩,トントロ,キムチ,他@盛楼閣
■スシロー
■スシロー
23/05 ■ハンバーグカレー@バーグ杉田本店
■ラーメン@本牧家 横須賀店
■ラーメン@本牧家本店
■カレー南蛮(うどん)他@一徳庵
■ラーメン@王道之印
■ラーメン@本牧家本店
■ラーメン@本牧家本店
■キリマンジャロセット@マロリーポークステーキ東戸塚店
■塩ラーメン@ラーメンフリーバーズ
■国産バラ豚丼@十勝豚丼なまらうまいっしょ!関内店