2023年7月日曜日に友人と香川県高松市「高松家」に伺いましたので、その備忘6です。
余談ですが、7月休日の二日間で吉村家直系5店を車でめぐった4店目です。
- ラーメン 並(23/07)@ラーメン 杉田家 本店.横浜市磯子区 - 備忘6jp
- ラーメン 並(23/07)@上越家.新潟県直江津市 - 備忘6jp
- ラーメン 並(23/07)@はじめ家.富山県魚津市 - 備忘6jp
- ラーメン 並(23/07)@高松家.香川県高松市 - 備忘6jp (本記事)
- ラーメン 並(23/07)@ラーメン 環2家.横浜市港南区 - 備忘6jp
- 「四国・九州・北陸の吉村家直系店へ行く」記事一覧 - 備忘6jp
■訪問回数
前回伺ったのは2020年9月で3年弱振りで、2回目の訪店です。
■アクセス
公共交通機関ですと、ことでん「潟元駅」から徒歩700mです(Googleマップより)。
京都府東舞鶴のホテルを2023年7月日曜日7時前に車で出て、高松家には10時半に到着しました。駐車場は15台前後駐車でき、先客は一台でした。
その後11時開店時には満車になり、諦めて出ていく車もありました。店を出た11時15分頃で2台が待っていました。
■営業時間・定休日
画像より転載します。
- 営業時間 11:00~19:00 15:00~17:00は準備中
- 定休日 毎週月曜日と木曜日 定休日は祭日もお休みです
■混雑状況
2023年7月日曜日10時半頃で先客は1人で2,3番目でした。11時開店時で23人待ちでした。
店を出る11時15分で20人程度が待っていました。
■注文
食券機で「ラーメン 並(740円)」を購入しました。 2020年9月は680円だったので60円上がってました。
ちなみに、今回2日間で吉村家直系店を5店舗巡りましたが、高松家が最安値でした。
注文時の好みですが、どこの家系でもここ15年くらい麺は「固め」で、ここ1年くらいは脂「多め」でお願いしてきたのですが、今年1月から全て普通が一番旨いのではないかと思いなおしています。なんで、好みは普通でお願いしました。
■食事
席に座ると気になるのは調味料です。備忘6jpはどこの家系でも、40年前の横浜市磯子区 吉村家にあった調味料、ニンニク小さじ半分、豆板醤(辛子みそ)小さじ半分、コショウを使います。
しかし、高松家には豆板醤(辛子みそ)が無いので、粗挽きトウガラシを使います。粗挽きトウガラシは辛いので小さじ1/4程度にします。
麺上げはは開店後1巡目で、着席後5分強で「ラーメン 並」が届きました。
で、前述の通り、ニンニク小さじ半分、粗挽きトウガラシ小さじ1/4、コショウで味付けしました。
で、早速麺から食すと、硬さが普通の麺とスープが合っていて、前回2020年9月よりもかなり旨かったです。
やっぱり、酒井製麺の麺は普通の硬さが一番旨いと思います。
で、あっと言う間に麺を食べ尽くし、11時15分には店を後にしました。ごちそうさまでした。
で、友人が煙草を吸い終わるのを待って11時20分過ぎには店を後にし、名古屋でひつまぶしを食して、神奈川県横浜市港南区「環2家」に向かいました。
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