備忘6jp

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ラーメン 並(23/07)@高松家.香川県高松市

食べ6

2023年7月日曜日に友人と香川県高松市「高松家」に伺いましたので、その備忘6です。
余談ですが、7月休日の二日間で吉村家直系5店を車でめぐった4店目です。

2023年7月日曜日10時半頃

■訪問回数

前回伺ったのは2020年9月で3年弱振りで、2回目の訪店です。

■アクセス

公共交通機関ですと、ことでん「潟元駅」から徒歩700mです(Googleマップより)。

京都府東舞鶴のホテルを2023年7月日曜日7時前に車で出て、高松家には10時半に到着しました。駐車場は15台前後駐車でき、先客は一台でした。
その後11時開店時には満車になり、諦めて出ていく車もありました。店を出た11時15分頃で2台が待っていました。

■営業時間・定休日

営業時間・定休日(2023年7月)
画像より転載します。

  • 営業時間 11:00～19:00　15:00～17:00は準備中
  • 定休日 毎週月曜日と木曜日　定休日は祭日もお休みです

■混雑状況

2023年7月日曜日10時半頃で先客は1人で2,3番目でした。11時開店時で23人待ちでした。
店を出る11時15分で20人程度が待っていました。

■注文

食券機で「ラーメン 並(740円)」を購入しました。 2020年9月は680円だったので60円上がってました。

食券機(ある意味メニュー)(2023年7月)
ちなみに、今回2日間で吉村家直系店を5店舗巡りましたが、高松家が最安値でした。

注文時の好みですが、どこの家系でもここ15年くらい麺は「固め」で、ここ1年くらいは脂「多め」でお願いしてきたのですが、今年1月から全て普通が一番旨いのではないかと思いなおしています。なんで、好みは普通でお願いしました。

■食事

席に座ると気になるのは調味料です。備忘6jpはどこの家系でも、40年前の横浜市磯子区 吉村家にあった調味料、ニンニク小さじ半分、豆板醤(辛子みそ)小さじ半分、コショウを使います。

調味料
しかし、高松家には豆板醤(辛子みそ)が無いので、粗挽きトウガラシを使います。粗挽きトウガラシは辛いので小さじ1/4程度にします。

麺上げはは開店後1巡目で、着席後5分強で「ラーメン 並」が届きました。
ラーメン 並
ラーメン 並(近景)
で、前述の通り、ニンニク小さじ半分、粗挽きトウガラシ小さじ1/4、コショウで味付けしました。

で、早速麺から食すと、硬さが普通の麺とスープが合っていて、前回2020年9月よりもかなり旨かったです。
やっぱり、酒井製麺の麺は普通の硬さが一番旨いと思います。

で、あっと言う間に麺を食べ尽くし、11時15分には店を後にしました。ごちそうさまでした。

で、友人が煙草を吸い終わるのを待って11時20分過ぎには店を後にし、名古屋でひつまぶしを食して、神奈川県横浜市港南区「環2家」に向かいました。

■備忘6jp的 家系ランキング

食べた家系ラーメン を備忘6jpの好み順に並べました。
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■備忘6jp/食べ6 記事一覧

備忘6jpが伺ったお食事処の記事一覧です。神奈川県南部のお食事処が多いです。
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■食べログ

食べログにも記事を上げてます。

高松家 （ラーメン / 潟元駅、琴電屋島駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.8