ラーメン 並(23/07)@上越家.新潟県直江津市

2023年7月土曜日に友人と新潟県直江津市「上越家」に伺いましたので、その備忘6です。
余談ですが、7月休日の二日間で吉村家直系5店を車でめぐった2店目です。

• ラーメン 並(23/07)@ラーメン 杉田家 本店.横浜市磯子区 - 備忘6jp
• ラーメン 並(23/07)@上越家.新潟県直江津市 - 備忘6jp (本記事)
• ラーメン 並(23/07)@はじめ家.富山県魚津市 - 備忘6jp
• ラーメン 並(23/07)@高松家.香川県高松市 - 備忘6jp
• ラーメン 並(23/07)@ラーメン 環2家.横浜市港南区 - 備忘6jp
• 「四国・九州・北陸の吉村家直系店へ行く」記事一覧 - 備忘6jp

2023年7月休日11時過ぎ

■訪問回数

2020年9月に1回、2021年11月に2回、2022年10月に1回、伺いました。なんで、9か月ぶりで5回目の訪店になります。

■アクセス

徒歩ですと、JR東日本 直江津駅から2.8kmありますので、タクシーを使った方が良いでしょう。

駐車場は15台位です。2022年7月休日10時40分頃に車で伺うと数台が停まっていました。その後開店時間が近づくと7割程度の駐車状況になりました。

食した後の11時10分過ぎでほぼ満車でした。

■営業時間・定休日

営業時間・定休日(2023年7月)

画像から転載します。

• 営業時間
  
  • 火曜日→土曜日 AM11:00～PM2:30 PM5:00～PM8:30
    
  • 日曜日 AM11:00～PM2:30 (3連休の場合、最終日PM2:30終了)
    
• 定休日
  
  • 完全不定休
    

■混雑状況

2023年7月土曜日10時40分頃で8,9番目でした。11時の開店時で20人以上は並んでいたと思います。

■注文

これまで同様に開店時間11時の5分前の10時55分に店が開きました。開店と同時に並び順に店内に入り「ラーメン 並(800円)」の食券を購入しました。2022年10月は750円だったので50円上がってました。

食券機(ある意味メニュー)(2023年7月)

現金トッピング表(2023年7月)

ライスメニュー表(2023年7月)

その他メニュー(2023年7月)

注文時の好みですが、どこの家系でもここ15年くらい麺は「固め」で、ここ1年くらいは脂「多め」でお願いしてきたのですが、今年1月から全て普通が一番旨いのではないかと思いなおしています。なんで、好みは普通でお願いしました。

■食事

席に座ると気になるのは調味料です。直系店で見ることの多い調味料が揃っています。

調味料(1/2)

調味料(2/2)

備忘6jpは、約40年前に吉村家にあった調味料であるニンニクと豆板醬とコショウを使います。

注文後5分強で「ラーメン 並」が届きました。

ラーメン 並

ラーメン 並(近景)

で、いつもの通り、豆板醤を小さじ少々、ニンニクを少々、コショウ少々で味付けしました。

で、早速麺から食すと、2021年,2022年よりは旨かったですが、最初に伺った2020年の旨さは味わえませんでした。

で、あっと言う間に麺を食べ尽くし、スープを飲むと、、、普通に入っているネギがシャキシャキしていて激旨でした。これまでもこうだったのか思い出せません。また伺った際に確認したいと思います。
ちなみに今回巡った5店舗でこのネギを味わえた店はありませんでした。

で、10分も経たないうちに、店を後にしました。ごちそうさまでした。

で、友人が煙草を吸い終わるのを待って11時15分過ぎには、北陸道に乗り富山県魚津市「はじめ家」に向かいました。

■備忘6jp的 家系ランキング

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■備忘6jp/食べ6 記事一覧

備忘6jpが伺ったお食事処の記事一覧です。神奈川県南部のお食事処が多いです。
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■食べログ

食べログにも記事を上げてます。

上越家 （ラーメン / 直江津駅）
昼総合点★★★★☆ 4.1