2022年12月休日に友人と福岡県福岡市博多区「横浜家系総本山 吉村家直系店 ラーメン 内田家」へ伺った際の備忘6です。
訪店回数
前回伺ったのは2020年10月ですので、約2年ぶりで2回目の訪店となります。
アクセス
公共交通機関ですと、JR九州「博多駅」から徒歩500mです(Google マップより。)。
混雑具合
2022年12月休日の12時過ぎに伺いました。待ち時間無く席にカウンター席に案内されました。入店時の店内は7割程度の入りでした。
店を出た12時半頃には2～3人が待っていました。
注文
どこの家系で頼むのと同じように「ラーメン 並(750円)」の食券を購入しました。
好みは脂「多め」、麺「固め」でお願いしました。昨今、脂多めを頼めない直系店もあるので、嬉しかったですな。
感想・他
少し経つと「ラーメン 並 多め 固め」が着丼しました。
前回訪店時も書きましたが、内田家の残念な点を記しておくと、麺の湯切りの際に平ザルを使わず、テボを使っていた点です。大きな寸胴で麺が泳ぎ、平ザルで適量の麺を取り水を切るのが、吉村家伝統の技だと思いたいのですよね。
で、あっと言う間に麺を食べ、スープを飲み干しました。入店後15分後には店を出ました。ごちそうさまでした。
前回より旨かったので食べログ点数を+0.1しておきます。
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