2026年5月GWの昼食をいただきに一人で神奈川県横浜市戸塚区 「壱八家」へ伺いました。その私（備忘6.jp）の備忘録です。
【訪店回数】
「壱八家 戸塚店」へは何回も伺っていますが、前回伺ったのは2023年3月なので約3年振りの訪店です。
【店舗情報】
□アクセス
「壱八家 戸塚店」はJR東日本 大船駅から徒歩4kmですので、公共交通機関で行くならバスかタクシーを使った方が良いと思います。
店舗には広い駐車場があり20台弱は停められると思います。なので、混んでいる時間帯でも安心して伺えると思います。
□営業時間
画像「●営業時間(2026年5月)」によると、営業時間は「11:00～23:00」です。定休日の記載はありません。
【混雑状況】
画像「●営業時間(2026年5月)」によると「店内混雑時はスタッフがお声かけいたしますので、前の方に続いて食券を買わずに並んでお待ちください。」とのことです。
2026年5月GWの12時過ぎに伺ったところ、満席で2人待ちでした。5分程度で席に案内されました。店を出た12時45分頃で4～5人待ちでした。
【注文】
随分とどこの家系店でも麺固めで時々脂多めでお願いしてきましたが、最近は全て普通が一番旨いのではないかと思いなおしています。なんで、好みは普通でお願いしました。
【感想・他】
そしていつもの通り、まずは麺からいただきました。かつて開店当初の吉村家のマスターが「ラーメンを食べる時にまずスープから飲む人がいるけど、ラーメンは麺を食べるものだから、僕は麺から食べた方が旨いと思うんだよね」と仰っていたのを実践し続けています。
どこの家系店でもそうなのですが、家系ラーメンは日や時間で味がバラつくので、食した時によってかなり旨さが違います。前々回「ラーメン 並 固め 脂多め(22/02)@壱八家 戸塚店.横浜市戸塚区 - 備忘6.jp」の壱八家は激旨でしたが、今回は、、、残念ながら普通の旨さでした。味がバラつくのも家系の醍醐味なので満足しました。
で、10分でラーメンとスープを頂き、店を後にしました。ごちそうさまでした。また伺います。
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