ラーメン 並(26/03)@ラーメン 杉田家 本店.横浜市磯子区｜家系総本山吉村家直系1号店の待ち時間と駐車場情報
2026年3月の休日に、私（備忘6.jp）は友人と神奈川県横浜市磯子区の「ラーメン 杉田家 本店」へ伺いました。
家系総本山・吉村家の直系1号店として知られる名店の、最新の混雑状況（待ち時間）や注文ルール、駐車場情報などを, 初訪店の方にも分かりやすく備忘録としてまとめます。
訪店回数・経緯
1999年のオープン直後から数え切れないほど通っている「ラーメン 杉田家 本店」。
備忘6.jp的には、吉村家直系店の中でもナンバーワンのお気に入りであり、近年では最も頻繁に伺っている店舗です。先月も訪れたばかりですが、この日は友人と昼飲みした後の「締めの一杯」として伺いました。
店舗情報：アクセスと駐車場
営業時間・定休日
店内に案内がないため、公式ホームページの情報を転載します（2026年3月26日時点）。
- 営業時間：5:00～22:30
- 定休日：日曜日
アクセス・駐車場
- 電車：JR東日本 新杉田駅から徒歩で約300mです。
- 車・駐車場：
- 店舗専用の駐車場はありません。
- 店舗前の産業道路は駐車禁止の取り締まりが非常に多いため、コインパーキングの利用を強くお勧めします。
- 付近の最安値は、高架（京浜東北線・首都高速）の下にある駐車場で、200円/時間程度です。
この日、備忘6.jpは昼飲み後のため徒歩で伺いました。
混雑具合と並び方のルール
昨年あたりから混雑が非常に激しくなっており、行列がないことは稀です。
混雑具合と待ち時間の目安
- 訪店日時：2026年3月 土曜日 15時30分
- 待ち行列：約30人以上
- 待ち時間：約60分（1人あたり約2分の回転ペース）
一人なら並びませんが、この日は友人と一緒だったため、話しながら1時間強を過ごしました。
＜参考＞備忘6.jpが2025年以降に伺った際の待ち人数と時間を纏めておきます。
| 訪店日(記事へのリンク) | 訪店時間 | 待ち人数 | 待ち時間 | 回転ペース |
|---|---|---|---|---|
| 2025年03月平日 | 16時時 | 11人 | 15分 | 1.4分/人 |
| 2025年04月土曜 | 11時時 | 20人 | 30分強 | 1.5分/人 |
| 2025年07月平日 | 10時半 | 約20人 | 30分 | 1.5分/人 |
| 2025年08月平日 | 10時半 | 約25人 | 35分 | 1.4分/人 |
| 2025年11月平日 | 6時15分 | 8人 | 20分 | 2.5分/人 |
| 2026年01月平日 | 5時過ぎ | 25人 | 35分 | 1.5分/人 |
| 2026年02月土曜 | 14時半 | 30人以上 | 約60分 | 約2分/人 |
| 2026年03月土曜(今回) | 15時半 | 30人以上 | 60分強 | 約2分/人 |
並び方のルール
- 先に店内の食券機で食券を購入してから、店舗に向かって左側の駐車場の列に並びます。
- ※ただし、朝5時の開店前に並ぶ際は食券が買えないため、開店後に順番に購入する形となります。
注文：メニューとお好み指定
メニュー（2026年2月撮影の画像再掲）
今回は酔いもあり食券機の画像を撮り忘れたため、1ヶ月前の画像を再掲します。
- 注文：ラーメン 並（950円）
備忘6.jpは、家系ラーメン店では「ラーメン 並」しか食べません。ラーメンは麺を味わいたいと考えているため、これが最もベーシックな注文だと考えています。
＜参考＞ラーメン並 料金の変遷（全記録）
備忘6.jpが2020年9月以降に実際に支払ってきた「ラーメン並」の料金推移をすべて記載します。近年の物価上昇が顕著に表れています。
| 訪店時期 | ラーメン並 料金 |
|---|---|
| 2020年09月 | 730円 |
| 2021年11月 | 740円 |
| 2022年06月 | 750円 |
| 2023年03月 | 800円 |
| 2023年10月 | 860円 |
| 2024年08月 | 890円 |
| 2024年11月 | 900円 |
| 2026年01月 | 950円 |
お好み指定：備忘6.jpが「麺普通」を選ぶ理由
家系では麺の硬さ、味の濃さ、油の量を指定できますが、杉田家本店では2023年11月以降、現在に至るまで「油多め」の指定が休止されています。
備忘6.jpは、数年前まではラーメンが早く提供される「硬め」でお願いしていました。しかし、直系店が使用している酒井製麺（「杉」チョーク入り）は、普通あるいはやや柔めで頂く方が、あの独特のモチモチ感がより強く感じられることに気づきました。以来、ここ数年は必ず麺「普通」でお願いしています。
食事・感想
入店後、席の前にあるカウンターに食券を置いて待ちます。席についてから10分弱で、待望の「ラーメン 並」が運ばれてきました。
備忘6.jp流の味付けと「麺から食べる」こだわり
備忘6.jpは、卓上の「行者にんにく」「豆板醤」「コショウ」を少々加えて味付けを調整します。実はこれまで、この3種類以外の調味料を使ったことがありません。というのも、開店当初の吉村家に置かれていたのがこの3種だけだったため、そのスタイルを今も大切にしているからです。
そしていつもの通り、まずは麺からいただきます。これには理由があり、かつて開店当初の吉村家のマスターが「ラーメンを食べる時にまずスープから飲む人がいるけど、ラーメンは麺を食べるものだから、僕は麺から食べた方が旨いと思うんだよね」と仰っていたのをよく覚えているからです。それ以来、備忘6.jpは40年以上この教えを実践し続けています。
実食した感想
この日の杉田家は、全体的に味がかなり濃く、しょっぱさが前面に出ている印象で、正直なところ少しイマイチでした。前回（2月）伺った際は「ここ数年で一番か」と思うほど抜群に旨かったのですが、今回は残念な結果となりました。
とはいえ、こうした味のバラつき（下振れ・上振れ）があるのもまた、家系ラーメンの面白さだと備忘6.jpは考えています。麺は一気に食べ尽くしましたが、あまりにしょっぱかったためスープは残すことに。
少し惜しい一杯となりましたが、また次回に期待して伺いたいと思います。
ごちそうさまでした。
外部リンク・関連記事
備忘6.jp 食べ6記事一覧
備忘6.jpが伺ったお食事処の記事です。神奈川県の横浜市,横須賀市,三浦市,葉山町のお食事処が多いです。
bibo6.jp
食べログ
食べログにも記事を上げています。
ラーメン 杉田家 本店 （ラーメン / 新杉田駅、杉田駅、屏風浦駅）
昼総合点★★★★☆ 4.2
