「2026年1月に2泊3日で友人と巡った北陸食道楽ツアー(全17店)」の11店目で伺った石川県金沢市下堤町「能加万菜と成屋(となりや)」の備忘録です。今回の北陸食道楽ツアーで一番旨かった店です。

■訪問回数

備忘6.jpは金沢へ伺うのは初めてで、近江市場での朝食で何を頂くかをぐぐって検討していたところ、のどぐろの釜飯がとても旨そうだったので伺うこととしました。そんな経緯なので初訪店です。

■アクセス

公共交通機関ですと金沢駅から徒歩1.2kmです(Googleマップより)。

この日は2026年1月休日朝6時半にホテルをチェックアウトして車で伺い「近江町パーキング(最初60分100円、以降20分毎100円)」に到着したところガラガラで、1階に停められました。

駐車時間は1時間9分で200円でした。

■混雑状況

2026年1月休日6時45分頃に伺ったところ並び順1番でした。開店時間の7時には10人程度が並んでいましたが、店内は2階にテーブル席が数テーブルあり余裕で入れました。店を出た7時40分頃で店内は8～9割の入りで並んでいる人はいない状況でした。
因みに前日14時頃に店の場所を確認しに伺ったところ、1階カウンター席(5～6席)に2人が座られている状況でした。

■注文

「のど黒釜飯」しかありませんので、当然ですが注文は「のど黒釜飯(3,850円)」としました。

■感想・他

注文から15分後に「のど黒釜飯」が届きました。

初めていただくので、画像「のど黒釜飯お勧めの食べ方」に従い頂きました。
ただし、この食べ方はひつまぶしと同じだと思ったので、3分割では無く4分割して、最後は一番おいしいと感じた方法でいただくこととしました。

一まずはそのままのど黒の実をほぐしお米と一緒に味わってください。
一まずはそのままのど黒の実をほぐしお米と一緒に味わってください。
まずは「のど黒釜飯」を良きかき混ぜ、最初はそのままお椀に移していただきました。のどぐろの脂を感じられとても旨かったです。
二お好みでいくらや薬味を加え味を替えながらお楽しみください。
二お好みでいくらや薬味を加え味を替えながらお楽しみください。
良くかき混ぜた「のど黒釜飯」に、まずはいくらを加えていただきましたが、いくらが強すぎてのぐろの旨味を感じられなくなってしまうのは勿体ないと感じました。
なので、いくらだけを食べ、その後に薬味を加えました。ただし、本わさびは大好きなのですが少し強すぎる気がして、のどぐろの旨味を味わえるように薬味は万能ねぎのみとしました。
そうしたら、、、当然ですが、最初(一)と同様に激旨でした。
三シメは出し汁茶漬けで。

三シメは出し汁茶漬けで。
のどぐろの出し汁をかけていただくお茶漬けは激旨でした。
最後は一番おいしいと思った方法で。
画像「のど黒釜飯お勧めの食べ方」にはありませんが、最後は「一まずはそのままのど黒の実をほぐしお米と一緒に味わってください。」でいただきました。
「三シメは出し汁茶漬けで。」にするか迷ったのですが、のどぐろの旨味を感じたかったので、この食べ方としました。

最後に「お椀」をいただきました。

ごちそうさまでした。今回の北陸食道楽ツアーで一番旨かった店でとても満足しました。

会計は11,550円/3人で、PayPayで支払いました。

備忘6jp/食べ6 記事一覧

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能加万菜と成屋（釜飯 / 北鉄金沢駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

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■広告表記内容について：本ページはプロモーションが含まれています。■ゴルフ、DIY、外食、車、好きですので、この辺りの備忘録が多いです。

のど黒釜飯(26/01)@能加万菜と成屋(となりや).石川県金沢市