2025年9月平日の夕食で一人で神奈川県横浜市中区「介一家(すけいちや) 山手店」に伺いましたので、その備忘6です。
■訪店回数
2024年8月に初訪店して、今回は1年チョイぶりで2回目の訪店となります。
■アクセス
お店はJR東日本 山手駅から徒歩92mです(Googleマップより)。この日は徒歩で伺いました。
車の場合、周辺にコインパーキングがあります。
■営業時間・定休日
- 営業時間
- 平日 11:30～23時
- 土・日・祝 11:30～19時
- ラストオーダーは閉店30分前
■混雑状況
2025年9月平日18時過ぎに伺ったところ先客は1名でした。
■注文
■感想・他
注文後、店内を見ていると、スープを作る寸胴は圧力式の蓋が付いていました。
家系でこの圧力式寸胴を使っている店は「新横浜ラー博 六角家1994+」しか知らないのでビックりしました。前回は蓋を見ていないので、寸胴からスープを取っていたと思います。この日は蓋が閉まっていたので、別の小さな釜からスープを取っていました。
5分で「とんこつ醤油 ラーメン(画像)」が出てきました。
で、豆板醤を小さじ半分、ニンニクを小さじ半分、コショウ(ブラックペッパー)少々で味付けしました。約30年前に吉村家でこの調味料を使ってから、どこの家系でもこのパターンです。
で、麺からいただきました。
前回昼に伺った際は旨味が感じられとても旨かったのですが、今回普通の味で、味の落差に驚くばかりでした。この日は夕方だったせいか寸胴からスープを取っていなかったのが理由かもしれません。
とは言うものの、あっと言う間に麺を食べつくし、スープを飲み干しました。そして食後に850円を現金で支払いました。
ごちそうさまでした。また伺う際には昼に伺おうと思います。
■備忘6jp/食べ6記事一覧
備忘6jpが伺ったお食事処の記事です。神奈川県の横浜市,横須賀市,三浦市,葉山町のお食事処が多いです。 bibo6.jp
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